В их домах круглосуточно жужжат овощесушилки. Женщины без выходных и отпусков делают заготовки для сублимированных блюд, которые отправляют бойцам на передовую в зону СВО. В сушилках помимо овощей также готовится мясо и крупы.
Сушёные ингредиенты оренбурженки распределяют по пакетам. Готовят для бойцов сублимированные борщ, суп- лапшу, суп гороховый, рассольник, гречневую кашу с говядиной и печенью, молочную рисовую кашу и молочную лапшу. Потом любой пакет достаточно просто залить кипятком и на столе у солдата будет настоящий полноценный домашний обед.
Ирина Чернова из села Аксаково Бугурусланского района в начале этого года приготовила первую партию таких блюд и передала бойцам. Простая деревенская женщина предполагала, что её стряпня окажется востребованной. Полноценное питание дорогого стоит. Но не ожидала, что дело подхватят односельчане и жители близлежащих районов и начнут помогать кто чем может. От всего сердца.
Когда началась специальная военная операция Ирина с волонтёрами занималась сборами гуманитарной помощи для бойцов.
— Душа требовала сделать хоть что-нибудь для наших парней. Стала вязать носки. В отпуск из Донбасса приехал друг племянника, проживающий в Михайловке. Когда пришла пора ему возвращаться, лично отдала шесть пар. Потом он передал весточку, что раздал всё ребятам на передовой в своей роте. И все бойцы были очень признательны за тёплый подарок, — вспоминает Ирина Чернова.
Потом случайно в Интернете увидела ролик, как Мария Варламова из Симферополя готовит сублимированные супы и каши для бойцов. «Мама Маша» стала своего рода брендом домашних заготовок. Женщина делилась секретами и рецептами блюд, которые долго хранятся и не портятся.
— Лук надо сушить до хруста и легкого карамельного цвета при 60-70 градусах — 4-8 часов, капусту — 6-8 часов, перец — 10-12 часов, бобовые — 4-5 часов, — со знанием дела сообщала в ролике мама Маша. — Ещё для «сухого борща» нужен чеснок, зелень и белые коренья — сельдерей, петрушка, пастернак.
Хлопот, конечно, много. Но Ирину это не смутило. И она твёрдо решила пойти по стопам Марии Варламовой. Для этого требовался запас продуктов, сушилка и трудолюбие. Всё это имелось.
Ирина строго следовала рецептам. Поначалу не хотела перед односельчанами афишировать свою задумку. Думала, вдруг не получится. Первым делом насушила мясо, потом картофель, зелень. Сушила целый месяц. Помогали супруг Андрей Алексеевич и трое детей. И вот когда первая партия была готова, передали её родителям мобилизованного солдата. Они сильно благодарили.
— С подругой Зинаидой Растригиной виделись редко. Она случайно узнала, что я занялась сушкой и приготовлением супов, спросила, почему ей ничего не сказала, — вспоминает Ирина Михайловна. — Я пожала плечами, мол добрые дела делают молча. С этой минуты Зинаида присоединилась к благому делу, потом к нам присоединилась Светлана Шкарина из соседнего села Пронькино. Поначалу помощников было не очень много, а потом люди стали откликаться.
Сегодня у женщин на троих бесперебойно работают десять сушилок. Односельчане помогают продуктами. Молва разлетелась далеко за пределы Бугурусланского района. Им везут продукты из соседних районов. Первыми откликнулись фермеры из Елатомки Татьяна и Василий Русеняк, купили мощную сушилку и передали женщинам, помогли закупить партию фасовочных пакетов. Кстати, у супругов Русеняк восемь родственников сейчас в зоне СВО.
Сухое молоко бесплатно передал Бузулукский молкомбинат, активно в работу включились жители Асекеевского района Руфия Гимаева, мулла Шафкат хазрат Гадиев, Габдулла Ахметзянов, Айдар Ахметзянов. Не пожелала оставаться в стороне и администрация Асекеевского района. Жители Северного района Светлана Шмундяк, Ольга Решетникова, Ирина Кирдина и многие другие также везут продукты. Кто-то помогает деньгами. Таким образом закупили электромясорубку, электроовощечистку, вакуматор.
– Ещё нужна большая, мощная кофемолка, три ведра риса перемолоть не так просто, — разводят руками женщины. И тогда получится настоящий мини-завод по производству сухих пайков.
— В последнее время по просьбе бойцов включили в рацион молочные блюда, многие ребята жалуются на проблемы с желудком, поэтому их надо поддержать домашней едой, — рассказала Ирина Михайловна.
Каждый день у женщин работы – непочатый край. Овощи необходимо помыть, почистить, порезать или натереть на тёрке, мясо отварить и разделить на волокна, крупы тоже отварить и только затем всё это просушивать в сушилках. Женщины договариваются между собой и каждый дома самостоятельно выполняет работу по приготовлению всех ингредиентов.
— Мясо пробовали прокручивать через мясорубку, это конечно легче, но вкус готовых блюд, уже не тот. Поэтому отказались от мясорубок, — рассказывает Чернова. — Помидоры сушим по двое суток, из одного килограмма томатов получается 80 граммов сухой смеси. Потом, с готовыми сваренными и высушенными ингредиентами, один или два раза в неделю собираемся у меня дома и расфасовываем сухую смесь в пакеты. Например, в пакет с борщом, как в кастрюлю, закладываем мясо, капусту, картошку, морковь, лук, томаты, свеклу, зелень. Точно так же собираем другие супы и каши. А потом пайки уезжают к нашим защитникам. Ребята говорят, что аксаковские борщи очень густые. Одной порцией могут наестся несколько человек. К тому же наши борщи не отличишь от тех, что приготовлены из свежих овощей. Это правда, в них сохраняется тот же вкус, а цвет бывает ещё более насыщенный и яркий. Продолжаем без перерыва сушить, готовить, чтобы окутать домашним теплом ребят в холодных окопах. Недавно из Асекеево прислали несколько мешков овощей, которые идут как раз на борщ. — Обещали привезти ещё, — рассказала Ирина.
Люди объединились и каждый старается привнести частичку совой души в общее дело.
Фото из архива Ирины Черновой
