В региональном Роспотребнадзоре рассказали о пользе миндаля и почему продукт необходимо добавлять в свой рацион.
В первую очередь миндаль богат витаминами В и Е. Продукт особенно полезен для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Качественный и свежий миндаль имеет сладковатый привкус. Однако полезен не только миндаль, но и другие орехи: фундук, фисташки, кешью, лесной, кедровый и грецкий орехи.
Орехи обладают высокой пищевой ценностью, несмотря на дефицит аминокислот в их белковом составе. Это обусловлено высоким содержанием жиров (45–60%) и высокой калорийностью (550–650 ккал на 100 г). Однако они характеризуются низким гипогликемическим индексом, что делает их подходящими для включения в рацион людей с сахарным диабетом.
Орехи содержат большое количество калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена, марганца, молибдена, никеля, кобальта, витаминов В1, В2, РР, Е, жирных кислот, в том числе омега-3. Именно поэтому орехи входят в число продуктов, активизирующих работу мозга.
Орехи стоит употреблять несколько раз в неделю, небольшими порциями (около 35 граммов), сочетая их с молочными или кисломолочными продуктами, мясными блюдами, молочными кашами или десертами.
Стоит отметить, что частое употребление большого количества орехов может привести к проблемам со здоровьем. Орехи обладают высоким сенсибилизирующим действием и могут вызвать аллергию. Продукт может быть небезопасен по микробиологическим показателям (сальмонелла, бактерии группы кишечной палочки) и по наличию плесени, а также способен накапливать радионуклиды и пестициды.
При покупке миндаля следует обратить внимание на следующее:
— покупать орехи нужно только в местах санкционированной торговли. Не стесняйтесь спросить у продавцов документы, подтверждающие качество и безопасность товара;
— обращайте внимание на сроки годности орехов — обычно они не превышают полгода;
— орехи лучше брать в промышленной упаковке;
— орехи не должны иметь прогорклого запаха или вкуса, следов плесени или порчи как в самих ядрах, так и на скорлупе. Скорлупа не должна иметь каких-либо трещин, дырочек или сколов;
— если вам необходимо купить очищенные орехи, выбирайте объемные, издающие хруст ядра. От вялых и сморщенных орехов лучше отказаться.
Дома храните орехи в герметичной таре в сухом месте.
